Patio d’Eté

Du 1er juin au 8 septembre, le patio du Prince de Galles, véritable joyau Art Déco, s'habille de couleurs azures, offrant une parenthèse provençale idéale pour un déjeuner léger ou un délicieux cocktail à l'heure où le soleil décline.

Inspirés par ce tout nouveau décor, notre Chef Gérald Poirier et notre Chef pâtissier Tristan Rousselot ont imaginé des assiettes teintées de fraîcheurs aux accents méditerranéens à déguster à l'abri de la chaleur et de l'effervescence de la ville, dans un écrin verdoyant aux douces notes de Provence.

Au menu, les incontournables de la cuisine provençale comme les arancini au poulpe, la traditionnelle salade niçoise, le pan bagnat, l'aïoli à partager ou encore les gambas flambées au pastis et ses légumes Niçois ; le tout revisité version 5 étoiles par le Chef Gérald Poirier.

Tristan Rousselot, le Chef pâtissier du Prince de Galles, revisitera également les classiques sucrés du sud de la France en proposant une savoureuse Tarte Tropézienne, une pissaladière de fraises confites et basilic ainsi qu'une collection de glaces et sorbets maison.

Dès 19h00 le chant des cigales viendra donner le coup d'envoi de soirées animées avec une carte de cocktails et mocktails réalisée par le Chef Barman, Roberto Catalano. Il a conçu cette carte en partenariat avec Gin 44°N, le premier Gin distillé sur la Côte d'Azur et inspiré par l'art des distilleurs de Grasse pour créer des spiritueux de luxe en utilisant des procédés modernes, innovants et écologiques.